Fils de restaurateur,  Renaud Saint Blancat a grandi dans la cuisine de son père. Au moment de choisir son orientation professionnelle, c'était pour lui une évidence : les fourneaux ! Après un BEP Cuisine et une mention complémentaire de cuisinier en desserts de restaurant, ce jeune Chef s'est formé dans différents restaurants; du gastronomique au traditionnel, du traiteur à la pâtisserie... Passionné de dessin, il est persuadé que l'esthétisme dans le dressage d'une assiette est primordial. Selon lui, on a beau être un excellent cuisinier, si le dressage est bâclé, les convives n'apprécieront pas autant qu'une réalisation bien présentée. Renaud Saint-Blancat, installé à Toulouse, aime faire découvrir de nouveaux goûts, de nouveaux produits : "parfois l'association de plusieurs ingrédients donne un résultat vraiment surprenant" selon ses propres mots. Il aime décrire sa cuisine comme colorée, pétillante, moderne et prendra un réel plaisir à vous la faire découvrir.